Indonesisches Rezept 3: Pandan Kuchen

Heute möchte ich euch mal einen Kuchen vorstellen, der richtig lecker ist!

Dieser Kuchen ist von außen Braun und innen Grün und eignet sich unteranderem auch zum herstellen von verschiedenfarbigen Schichtkuchen.

Wer die Zutaten nicht selber zusammenstellen möchte, kann bei Tokoindonesia eine Backmischung im Onlineshop erwerben!

Backmischung Pandan Kuchen – Kauf bei www.tokoindonesia.de

Wer lieber selber backt, folgt hier das Rezept

Zutaten:

• 6 Eier
• 1 Prise Salz
• 250 g Zucker
• Pandan-Essenz (Onlineshop)
• 80 ml Pflanzenöl
• 200 ml Kokosmilch
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver

Zubereitung:

• Die Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen. Bevor der Eischnee fest wird, das Salz und 100 g Zucker dazugeben und unterrühren
• Das Eigelb in einer anderen  Schüssel, mit einen Mixer verrühren. Die restlichen 150 g Zucker, ein paar Tropfen Pandan-Essenz, 80 ml Pflanzenöl, 200 g Kokosmilch, 200g Mehl und 1 TL Backpulver gut verrühren
• Den Eischnee behutsam unter die Masse heben
• Die fertige Masse in eine gut eingefettete Springform, mit Innenring geben
• 45 Min bei 175° C im vorgeheiztem Backoffen backen.
• Nadelprobe machen, wenn kein Teig mehr an der Nadel haften bleibt ist der Kuchen fertig
• Abkühlen lassen und dann genießen